ダシ蕎麦

本日休日の長男君は、先週道の駅ふくしまで調達していた乾麺をふるまってくれました。

長男君が言うには乾麺を買う際は裏面の成分表を確認してそば粉が多い麺が買いと言う事です。

そして作ってくれたのは山形名物のダシと青菜たっぷりのダシ蕎麦です。麺つゆには毎度の様にほうじ茶で割って風味を高めてくれているので薄めの汁になってしまいますが、ダシの味が加わると丁度いい加減になってくれます。