辛味噌と野菜

積雪による路面状態も悪く、こういう時は遠出しない方がいいのですが、次男君との約束もあったので、長井市まで行ってランチです。
本店（山形市）には何度か行った事がありましたが、ここはお初になります。

ここは味噌系ゲソ天がお奨めなのですが、ここはシンプルにみそらーめんをチョイスしました。
しかし・・・
麺もスープも満足いくのですが、たったひとつだけ気になるのが、丼中央に鎮座する野菜です。
辛味噌に野菜は許容しがたいのです。
野菜の甘みが出てしまって、辛味噌が甘味噌になってしまうじゃないですか。
ここの場合は、あまり野菜を煮込んでいないので甘みの溶け出しは少なくていいのですが、どうも好きになれません。
そういえば龍上海の高畠店もこうした傾向にあって、以前一回行ったきりでそれ以来行くのを躊躇ってしまっています。