好物

世に数ある「おひたし」という湯通しした食材がありますが、小生一押しのおひたしがご覧の一品、地産食材の「うこぎ」のおひたしです。

少し苦味がありますが、食感が良くて酒のあてに最適だと思っています。

この「うこぎ」の食べ方は色々ありますが、小生はあっさりと塩茹でして、冷水にさらし、軽く白ごまを振ってから薄口のうま味醤油をかけて食するのが一番好きです。

難点は、あまりスーパーなどに出回らない事があって、ホウレンソウや小松菜みたいに年中出回っていない事でしょうか・・・