星３つ

昨日細麺で次男君のランチを作ったら、麺が柔らかくなりすぎてしまって、おまけ添付スープを使ったら甘くて、結果ヘンチクリンなラーメンになってしまいました。結構細麺の茹で方は奥が深い事を知りました。
そしてその反省を踏まえて、今日のランチでリベンジです。
茹で加減はあえて硬すぎる程度で茹でを止めて、麺を一旦冷水で洗って、再度熱湯をくぐらせてから盛り付けると丁度適度な硬さになると予想して調理してみました。スープも次男君お気に入りの既製スープを用いました。
結果、麺は適度な硬さの麺に仕上がって次男君からは星３つを頂きましたぁ～